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TARTE DE AMÊNDOA

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É uma das tartes mais apreciadas por todos cá em casa, bem caramelizada e crocante. Se gosta da tarte com uma boa camada de caramelização, duplique os ingredientes da cobertura, usando os mesmos 200 g de amêndoa laminada. Ingredientes - massa 125 g açúcar moreno, usei  Santiveri Raspa fina de 1 limão 100 g de manteiga 1 ovo 250 g de farinha de trigo s/ fermento Ingredientes - cobertura 100 g de açúcar moreno, usei  Santiveri 50 g de natas com 30% de gordura 75 g de manteiga (bem fria) 1 colher de chá de sumo de limão 200 g amêndoa laminada 🥣 Preparação da massa Coloque numa taça o açúcar e a raspa do limão, envolva muito bem. Junte o ovo e a manteiga, amasse bem até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha e amasse novamente. Faça uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora. 🥣 Preparação da cobertura Pré-aqueça o forno a 180º. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa. Forre uma tarteira anti aderente, com fundo amovível, com papel vegetal e coloque por cim

COELHO COM FEIJÃO PRETO E COUVE

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  Na receita utilizei feijão preto, era o que tinha na despensa, mas poderá substituir por outro a gosto. Ingredientes 1 lata pequena de feijão cozido 1 coelho cortado em pedaços 1 dl de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 tomates maduros, picados e sem pele 2 dl de vinho branco 1 caldo vegetal, usei Santiveri 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1 col de chá de pimentão doce, usei Margão 1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão 2 cravilhos, usei Margão Sal q.b. Couve Lombarda Para acompanhamento fiz também arroz branco, usei Arroz Bom Sucesso Preparação Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate, o vinho, a pimenta, o louro, a salsa, o caldo vegetal, o pimentão doce e deixe apurar durante 5 minutos. Adicione o coelho, adicione água até cobrir o coelho, tempere de sal e deixe cozer em lume brando. Entretanto escolha e corte a couve. Quando o coelho estiver quase cozido adicione a co

BISCOITOS DE FLOCOS DE AVEIA E SEMENTES DE GIRASSOL

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Saborosos em qualquer altura do dia e nestes dias bem frios e chuvosos ainda são mais reconfortantes na companhia de um chá, chocolate quente ou uma boa chávena de café.  Estes biscoitos tornam-se viciantes pelo seu sabor, o meu neto mais velho adorou 💓. Ingredientes 150 g de sementes de girassol e passas de uva 60 g de farinha de mandioca 85 g de polvilho doce 60 g de flocos de aveia 30 g de óleo de coco 60 g de açúcar de coco 3 ovos 1 colher de chá de canela Preparação Bimby Pré-aqueça o forno a 180º C

TARTE DE MAÇÃ

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Ingredientes 2 embalagens massa folhada 6 maçãs 8 colheres de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex 1 pau de canela, usei Margão 100 ml de água Preparação Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços, colocam-se num tacho com o açúcar, o pau de canela, a água e levamos ao lume durante 25 minutos ; Retiramos o pau de canela e com a ajuda da varinha mágica reduzimos em puré; Numa forma de tarte com fundo amovível colocamos uma base de massa folhada, recheamos com o puré de maçã; Com a outra base de massa folhada decoramos a tarte a gosto e levamos ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos , se começar a ficar muito dourada, cobrimos com uma folha de papel vegetal. Nesta receita utilizei:

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA

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Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram!  😋 INGREDIENTES 🌼 150 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex 160 g de farinha sem fermento 4 ovos 150 g de manteiga derretida, usei Lacticínios do Paiva 100 g de miolo de noz em pedaços 50 g de passas de uva sem grainhas Sumo de uma laranja Raspa de uma laranja 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1/2 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão Desmoldante Spray Panol, da Sodifer PREPARAÇÃO 🍜 Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3; Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3; Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga; Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher; Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol; Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos .

PLUMCAKE COM SEMENTES DE PAPOILA

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INGREDIENTES 350 g de farinha trigo 200 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex 180  de manteiga 4 ovos 10 g de fermento em pó, usei Vahiné 4 colheres de sopa de sementes de papoila 1 iogurte natural 100 g de frutas cristalizadas Raspa de limão Panol Desmoldante Spray da Sodifer PREPARAÇÃO Comece por derreter a manteiga, deixe arrefecer; Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento e as sementes de papoila; Adicione o iogurte, a manteiga derretida a raspa de limão e misture muito bem; Junte os ovos, um a um continuando a bater até obter uma massa homogénea; Pulverize uma forma tipo bolo inglês com o Panol Desmoldante (caso não tenha, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha), verta o preparado na forma, leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Faça o este do palito antes de retirar; Deixe arrefecer, desenforme e caso pretenda pode polvilhar com açúcar em pó. Produtos utilizados nesta receita:

BACALHAU COM GRÃO DE BICO

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INGREDIENTES - 4 pessoas 4 postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias 4 ovos Couve de corte ou lombarda 4 batatas 1 lata de grão de bico de 845 g, usei Compal da Horta Sal, usei Marnoto Azeite de sésamo, usei BioPlanéte da Sovex Pimenta branca, usei Margão PREPARAÇÃO Coza as batatas com as couves e os ovos, num tacho com água temperada com sal; Num outro tacho coza o bacalhau; Escorra o grão de bico e aqueça-o na água de cozer as batatas; Descasque os ovos, escora o grão, as couves, as batatas e sirva de imediato regado com azeite, eu optei por azeite de sésamo vrgem. Utilizei estes excelentes produtos:

BACALHAU COM NATAS SEM LACTOSE

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P ara aproveitar o bacalhau que cresceu da consoada de Natal uma das opções é o bacalhau com natas. Fiz a opção sem lactose e segui a receita do livro As receitas essenciais - Bimby, com algumas adaptações. INGREDIENTES - 4 pessoas 200 g de cebola 2 dentes e alho 50 g de azeite 400 g de bacalhau cozido e desfiado 300 g de batata aos cubos cozida Pão ralado Para o molho béchamel 1000 g de leite, usei Mimosa sem lactose 100 g de farinha 50 g de azeite Sal, usei Marnoto Pimenta q.b., usei Margão Noz-Moscada moída q.b., usei Margão 200 g de natas de soja, usei Cresoy Soya Natumi, da Sovex PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/ Vel. 5 ; Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel. 1 ; Adicione o bacalhau e programe 3 Min/ Varoma/ Colher invertida/ Vel. colher ; Coloque num tabuleiro e envolva com as batatas cozidas; Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel, excepto as natas, programe 8 Min/90º/ Vel.4 ; Adici

PETINGA GRELHADA E SALADA DE PIMENTOS

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O peixe é o forte aqui de casa, grelhado, cozido ou no forno. Estas petingas, que são sardinhas mais pequenas, foram compradas numa feira perto, na localidade Guia ( Feira dos Dez - que se realiza sempre no 2º sábado de cada mês ), onde também comparamos  a pequenos agricultores fruta e legumes, são produtos orgânicos, muito mais saudáveis e saborosos. Para este almoço, utilizei: 1 quilo de petingas, 3 pimentos, 1 cebola, óleo de sésamo da Sovex , Flor de sal, usei Marnoto , Vinagre, usei Paladin As brasas já fumegavam, preparei o peixe, lavei-o, temperei-o com sal. Assei os pimentos sobre as brasas, depois de assados, fechei-os dentro de um saco de plástico, para suarem e com mais facilidade retirar a pele. As petingas devem ser assadas com as brasas brandas, para não secar muito o peixe. Retiramos a pele aos pimentos, cortamos em tiras, tempera-se com sal, o óleo de sésamo e vinagre a gosto.  Acompanhe com broa de milho. Se preferir também pode aco

EMPADÃO DE SALSICHAS

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Para aqueles dias que não temos muito tempo para fazer refeições, deixo-vos esta sugestão rápida, deliciosa e económica. INGREDIENTES 10 batatas  2 cenouras 2 ovos 1 lata de salsichas 2 cebola cortadas em rodelas 1 pacote de queijo ralado 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão Alho e Salsa, usei Segredos da Margão Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b. 1 pacote de natas, usei natas de espelta Natumi - da Sovex PREPARAÇÃO Coza as batatas, as cenouras e os ovos em água temperada com sal; Refogue a cebola numa frigideira com azeite, adicione o pimentão doce, a salsa e alho; Disponha num tabuleiro as batatas, as cenouras, as salsichas e os ovos cortados em rodelas; Por cima espalhe a cebola refogada, o queijo ralado e as natas; Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos, até obter uma cor dourada; Sirva com salda de alface. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BIFES COM MOLHO DE CAFÉ E ESMAGADA DE BATATA DOCE

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Quando vi esta receita na revista de culinária nº 1877 da Teleculinária, fiquei muito curiosa e digo-vos que é de comer e chorar por mais. O meu marido que não come muita carne, aprovou. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 bifes 2 dentes de alho 1 dl de natas, usei natas de arroz Reis Cuisine - Natumi, da Sovex 1 ramo de alecrim  4 colheres de sopa de vinho do Porto 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de café solúvel Batatas Doce Sal, usei Marnoto Pimenta 5 bagas,  usei Margão Verdura para acompanhar, usei grelos de couve PREPARAÇÃO Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal; Lave e esmague os dentes de alho; Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os alhos esmagados, o ramo de alecrim, adicione os bifes e deixe alourar de ambos os lados; Regue com o vinho do Porto e o café solúvel; Adicione as natas, tempere de sal e pimenta, envolva bem; Esmague as batatas, tempere-as com um fio de azeite; Sirva os bifes com a esmagada de batata

SALADA DE RUCULA, FISALIS, BARRIGA FUMADA E CROUTONS

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Deixo hoje mais uma sugestão para uma refeição rápida, fresca e saudável. INGREDIENTES Rúcula q.b. 1 cenoura Croutons q.b. 100 gr de fisalis 100 gr de barriga fumada, usei MinhoFumeiro Azeite de Sésamo, usei BioPlanète da Sovex Sal de dieta, usei Santiveri da Sovex PREPARAÇÃO Descasque e rale a cenoura; Adicione-a à rúcula já lavada e escorrida; Junte os croutons, a barriga fumada cortada em cubos e os fisalis, que também devem ser previamente lavados; Tempere com sal e azeite de sésamo; Envolva e acompanhe com um sumo de laranja natural ou outro a gosto. Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

SALADA PRIMAVERIL

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Depois da Páscoa, uma festividade marcada pelos doces, amêndoas, chocolates, ovos de Páscoa, bolos de Páscoa etc., temos de dar mais atenção à nossa alimentação. Hoje fiz esta salada bem leve, saudável e muito saborosa. INGREDIENTES 1 Alface 1 Cenoura Milho cozido, q.b. 4 Delícias do Mar Queijo Light de Lamego, usei Lacticínios do Paiva 1 Cebola pequena Mistura para Vegetais e Saladas, usei Margão Flor de Sal, usei Marnoto Azeite de Sésamo, usei BioPlanéte da Sovex PREPARAÇÃO Escolha a salada , lave-a e coloque numa saladeira; Descasque a cenoura, raspe-a num ralador e junte-a à alface; Escorra o milho e adicione-o ao preparado anterior; Adicione as delícias do mar cortada em pedaços; Corte fatias de queijo, retire a capa de protecção, corte-o em cubos e espalhe-o pela salada; Adicione a cebola cortada em rodelas; Tempere com a mistura para Vegetais e Saladas, sal e o azeite; Misture tudo e acompanhe com um sumo natural a seu gosto. Nesta

CARACÓIS DE FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS DE UVA

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Adoro estes bolos ao pequeno almoço. É uma massa muito fácil de fazer e que podemos rechear com chocolate, doce de ovos ou outro a gosto.  INGREDIENTES Para a massa 250 g de leite 125 g de manteiga sem sal,    usei Paiva 1/2 pacote de fermento seco, usei Farmipan  2 ovos 500 g de farinha T 65 Uma colher de chá de flor de sal,  usei Marnoto Para o recheio 120 g de manteiga 100 g de açúcar mascavado,  usei Casa Santiveri da Sovex 80 g de frutas cristalizadas 50 g de passas de uva Para a calda 200 g de água 100 g de açúcar branco 1 colher de chá de essência de baunilha,  usei Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby No copo coloque o leite, a manteiga e o fermento, programe  2 min/37ºC/vel 1; Adicione os ovos, a farinha e o sal e programe  20 seg/vel 6; De seguida, amasse  3 min/vel espiga; Deixe a massa repousar, dentro do copo, durante 1 hora ou até dobrar de volume; Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um re

BOLO INGLÊS DE MEL

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Uma receita simples e tradicional do Bolo Inglês, que fiz com Açúcar Mascavado de Cana - Casa Santiveri - (Sovex) e Mel Serra do Portel. Este bolo aguenta 15 dias no frigorífico embrulhado em papel de alumínio, não sei é se resistem à doçura do mesmo para o poderem guardar. INGREDIENTES 200 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, usei Paiva 80 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex 90 g de mel, usei Mel Serra de Portel 4 ovos 3 colheres sopa de conhaque ou rum 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 200 g de farinha de trigo sem fermento, usei Espiga 50 g de passas de uva 150 g de frutas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos Raspa de meio limão PREPARAÇÃO Bata a manteiga até obter um creme esbranquiçado; Junte o açúcar, o mel e bata mais um pouco; Adicione os ovos, o rum e misture muito bem; Junte a farinha peneirada, o fermento e envolva tudo muito bem; Por fim adicione as frutas cristalizadas; Coloque a massa num

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA