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BIFES DE FRANGO RECHEADOS COM QUEIJO, COGUMELOS, PIMENTOS E AZEITONAS

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Dias de chuva pedem refeições de conforto, feitas no tacho ou no forno. Refeição simples e cheia de sabor tendo como acompanhamento batatas, cenouras e castanhas, tudo assado no forno. Ingredientes Bifes de frango Queijo mozarela em fatias Cogumelos laminados (usei de conserva) Pimento vermelho cortado em cubinhos Azeitonas cortada em pedacinhos Batatas cortadas em cubos (pode usar batata doce) Cenouras cortadas em quartos Castanhas Azeite q.b. Pimentão doce, usei Margão Pimenta, usei Margão Orégãos secos Sal  2 dl de vinho branco Palitos Preparação Tempere as batatas, as cenouras e as castanhas com sal, orégãos, pimenta e pimentão doce. Coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180º C. Entretanto estenda os bifes, tempere-os de sal e pimenta, coloque uma ou duas fatias de queijo em cada bife. Disponha os cogumelos, os pimentos e as azeitonas. Enrole os bifes e prenda as pontas com palitos. Coloque um fio de  azeite numa frigideira, quando estiver quente sele

RAIA COM LEGUMES E MOLHO DE CEBOLADA

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  A Raia é um peixe muito saboroso, seja frito, grelhado, assado no forno, cozido em caldeirada ou em branco.  Ingredientes 4 postas de peixe 4 batatas 2 cenouras médias Couves ou outra verdura para cozer 2 cebolas 3 dentes de alho Azeite q.b. 1/2 copo de vinho branco Sal q. b. 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão Piripiri q. b., usei Margão 2 ramilhos de salsa 2 folhas de louro 10 colheres de sopa do caldo de cozer o peixe Preparação Comece por descascar as batatas e as cenouras, coza-as em água temperada com sal. Num outro tacho coza o peixe, em água temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro e um ramilho de salsa. Escolha a verdura e coza-a também num tacho à parte. Numa frigideira coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas  e os alhos bem picados. Quando a cebola estiver translúcida adicione o vinho branco, o pimentão, o piripiri e o caldo do peixe, envolva e deixe apurar o molho em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloq

ROLO DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE MAÇÃ, CAJU E CANELA

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  Para um complemento de sobremesas ou um lanche, muito fácil e rápido de preparar. Ingredientes 1 embalagem de massa folhada retangular 5 colheres de sopa de açúcar louro 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos 150 g de caju torrado, partido em pedaços pequenos Canela em pó, usei Margão 1 gema de ovo com 1 colher de leite batida Preparação Pré aqueça o forno a 180ºC Estenda a massa folhada, distribua o açúcar, a maçã, o caju e a canela a gosto, enrole coloque num tabuleiro, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180 ºC durante 25 minutos.

GALINHA GUISADA COM ESPARGUETE E ERVILHAS

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  Uma refeição simples e reconfortante como nós gostamos. Usei galinha da minha capoeira, mas pode ser feita com frango que compre no mercado ou nas grandes superfícies. Ingredientes Galinha cortada em pedaços 1,5 dl de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates cortados em cubos 1 folha de louro 1 ramilho de salsa 2, 5 dl de vinho branco Piripiri q.b. Sal q.b. 200 g de ervilhas Espaguete q,b. Preparação Comece por fazer o refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate, o louro, a salsa e o piripiri a gosto, deixe refogar por mais uns 4 minutos, depois adicione o vinho branco, a galinha cortada em pedaços, tempere de sal e adicione água até cobrir a carne, deixe cozer. Pode cozer numa panela de pressão, que se torna mais rápido, ou num tacho normal. Depois da galinha cozida retire-a para uma taça, adicione água quente (em proporção ao esparguete que vai cozer) ao guisado da galinha e junte as ervilhas, deixe fer

TARTE DE ESPINAFRES COM RICOTA

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  Uma tarte deliciosa, simples de fazer e que pode servir como petisco numa festa, piquenique ou como refeição. Segui a sugestão de Carlo Cao no seu blogue , onde apresenta uma versão vegana, nesta fiz algumas alterações ao meu gosto. Ingredientes 2 embalagens de massa folhada 1 cebola cortada em meias luas finas 2 dentes de alho picado 100 g de manteiga 750 g de espinafres, frescos ou congelados  200 ml de natas Noz moscada, usei  Margão Sal q.b. 100 g de pão ralado 1 gema de ovo Preparação Forre uma forma de aro com fundo amovível com papel vegetal, usei o que vem com a massa folhada; Coloque a massa folhada inteira em cima, fundo e laterais, reserve; Numa frigideira coloque metade da manteiga, adicione a cebola e o alho, deixe caramelizar a cebola; Junte os espinafres, se usar congelados devem levar muito pouca água, junte as natas e tempere com sal e noz moscada; Retire para uma taça e reserve; Na mesma frigideira coloque a restante manteiga e o pão ralado, envolva e deixe dourar,

TAGLIOLINI COM TRUFAS

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Quem não gosta de uma refeição com massa 🍝? Quando o tempo é pouco e não se deixou nada planeado para o almoço ou jantar, é o mais prático de se fazer, com bacon, fiambre em cubos, atum ou sobras de carne 🥩 ou de peixe 🐠. Nesta receita utilizei massa fresca com trufas, adorámos 😋, comprei no Lidl . Ingredientes - 2 pessoas 1 embalagem de Tagliolini com trufas 2 colheres de sopa de azeite 200 gr de bacon cortado em tiras finas 1 cebola picada 1 alho francês cortado e rodelas finas 200 ml de natas 2 ovos escalfados Sal Pimenta 4 Bagas, usei Margão   Preparação Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozemos a massa ; Entretanto levamos ao lume uma frigideira com o azeite e o bacon, cozinhamos até este ficar crocante, reservamos; Na gordura que ficou na frigideira, refogamos a cebola e o alho francês ; Adicionamos as natas, retificamos de sal e pimenta, envolvemos e deixamos cozinhar durante 3 minutos, juntamos a massa e o bacon, envolvemos e servimos com os ovos que foram pr

SALADA DE POTA COM MOLHO À ESPANHOLA

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É uma refeição saudável e rápida de confeccionar que nestes dias de mais calor ☀ sabe sempre bem. Costumo comprar a pota já cozida o que facilita muito o tempo e o trabalho na cozinha. 📌 Ingredientes Pota cozida 3 ovos cozidos 3 batatas cortadas em cubos, cozidas 1 tomate cortado em pedaços pequenos 1 cebola cortada em cubos pequenos 2 dentes de alho picado  1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão Pimenta branca, usei Margão   Azeite q. b. Sal q. b. Vinagre q. b. Salsa ou coentros picados 🥣 Preparação Numa taça coloque a pota já cozida cortada em pedaços pequenos,  a batata cozida, a cebola e o alho picados; Numa outra taça coloque o pimentão doce, a pimenta, o azeite e o vinagre, misture muito bem; Adicione esta mistura à salada de pota, envolva, retifique os temperos; Decore com os ovos cozidos e com a salsa ou os coentros picados, conforme o gosto que mais aprecie. Bom Apetite!

ENSOPADO DE COELHO COM PÃO FRITO

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  Adoramos carne de coelho! É uma carne branca muito saudável e versátil, no meu blogue podem encontrar diversas receitas com carne de coelho, basta clicarem aqui coelho . Com as coxas de coelho, que eram bem generosas 😀 fiz um ensopado com pão frito, para quem não gosta de ensopado, podemos substituir  o pão por batata cozida. Ingredientes  Coxas de coelho 2 cebolas, cortadas em rodelas finas 3 dentes de alho 2 tomates maduros 2 pimentos verdes Azeite q.b. 1 copo de vinho branco 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro, usei Margão Piripiri q.b. Fatias de pão para fritar Preparação Num tacho coloque um fio de azeite, adicione a cebola às rodelas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o tomate picado e os pimentos cortados em tiras, e a folha de louro, deixe refogar mais uns 5 minutos; Adicione o pimentão doce e o vinho branco, envolva e deixe ferver durante 3 minutos; Junte a carne de coelho, tempere a gosto com piripiri e s

PESCADA ESTUFADA COM LEGUMES

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📌 INGREDIENTES 4 postas de pescada 2 cebolas 4 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 tomates maduros sem pele 1 pimento vermelho cortada em tiras finas 3 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão doce, Margão Pimenta 5 bagas, Margão 1 copo de vinho branco Sal q.b. Brócolos q.b. Batatas q.b. PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas e dois dentes de alho picados, deixe refugar em lume brando até a cebola ficar translúcida; Adicione o tomate picado, o pimento, uma folha de louro, o pimentão doce e o vinho branco, deixe refugar cerca de 5 minutos; Junte a pescada, água fervida (só a suficiente para cobrir o peixe), tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar em lume brando; Entretanto coza as batatas e os brócolos em tachos separados com água temperada de sal, uma folha de louro, um dente de alho e um fio de azeite; Sirva as batatas e os brócolos numa travessa com a pescada ao lado e o molho do refogado por cima. Na receita utilizei estes ingredientes da Margão

PATO ESTUFADO COM LEGUMES E PÃO FRITO

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Esta receita já foi feita à algum tempo, embora a repita várias vezes ao longo do ano, ou com pato caseiro ou bravo, sendo o bravo o mais apreciado aqui em casa, com um ou com outro fazemos uma excelente refeição. Ingredientes 1 pato cortado em pedaços 4 dentes de alho 1 cebola picada 2 tomates maduros picados 1/2 pimento vermelho, cortado em pedacinhos 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 dl de vinho tinto Piripiri a gosto Azeite q.b. Sal q.b. Pão do dia anterior para fritar Legumes para cozer, como por exemplo couve lombarda ou coração de boi Batata cozida ou frita Preparação Num tacho coloque o azeite, aqueça em lume brando, junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o pato, deixe alourar um pouco, vá mexendo; Junte o tomate, a salsa, o pimento e o pimentão, envolva e deixe apurar durante 5 minutos; Adicione o vinho, o louro, sal e o piripiri, envolva e deixe cozinhar em lume brando; Adicione

COELHO FRITO, COM CEBOLADA E BATATA FRITA

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  São várias as receitas de coelho que podem encontrar aqui no blogue , esta é mais uma que foi surgindo em quanto estava a cozinhar. No inicio era para fazer somente coelho frito, mas ao olhar para a marinada achei ser um desperdício deitar fora. Assim surgiu uma cebolada que servi com o coelho, estava um verdadeiro petisco.  Ingredientes        Vinha-d'alhos 4 dentes de alho 1 folha Louro 1 colher de sopa de Paprika, usei Gourmarket Vinho branco q.b. Sal Coelho q.b.         Cebolada Azeite q.b. 1 cebola grande 1 alho picado 1 tomate maduro 4 bagos de Pimenta rosa, usei Gourmarket 1 colher de chá de Paprika, usei Gourmarket Batatas para acompanhar Preparação Numa taça funda faça a marinada com os ingredientes indicados e coloque o coelho partido em pedaços, eu gosto de o deixar de um dia para o outro, para ficar bem temperado; Retire o coelho da marinada, seque-o com papel de cozinha e frite-o em azeite de ambos os lados em lume brando; Entretanto descasque as batatas, corte-as às

CREME DE CENOURA, AIPO, COURGETE, ERVILHAS E BACON

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  Sabe sempre bem um creme de legumes no inicio de uma refeição ou simplesmente como um jantar complementado com um queijo fresco e uma peça de fruta, perfeita e deliciosa.  No verão sofro muito com a má circulação nas pernas, procuro comer tudo o que me possa ajudar a eliminar os líquidos a fim de evitar tomar medicamentos. O aipo é um dos eleitos, costumo comer cru ou cozido, em sopas ou guisados.  Este creme é muito fácil de fazer, se não gostar de aipo pode substituir por outra verdura ou legume a gosto. Ingredientes 1 cebola 3 dentes de alho 40 g de azeite 1 courgete grande, descascada e cortada em pedaços 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços 2 talos de aipo, cortado em pedaços 1 lata pequena de ervilhas, usei Compal da Horta 100 g de bacon cortados de pedaços pequenos Sal Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione os legumes e os vegetais, excepto as ervilhas; Junte também á

ESCALOPES NO FORNO

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A minha mãe fazia muitas vezes esta receita, são simplesmente deliciosos. Uma opção muito mais saudável, pois são feitos no forno. INGREDIENTES 4 bifinhos de porco, pode optar por perú, frango ou novilho 2 ovos Óregãos desidratados, usei Margão Sal Pimenta Branca, usei Margão Raspa de um limão 1 lata pequena de tomate picado Queijo mozzarella ralado Azeite q.b. Pão ralado q.b. PREPARAÇÃO Comece por temperar a carne com sal, pimenta e a raspa do limão, reserve no frigorífico durante 2 horas; Ligue o forno nos 180º C; Numa taça bata os ovos, passe os bifes pelo ovo e depois pelo pão ralado; Coloque-os num tabuleiro untado com azeite; Leve ao forno e deixe assar durante 15 minutos, depois retire o tabuleiro do forno e vire a carne; Numa taça coloque o tomate picado e tempere a gosto com oregãos, coloque uma ou duas colheres por cima dos bifes e por fim coloque o queijo ralado; Leve novamente ao forno por mais 20 a 25 minutos; Acompanhe com arroz branco, batatas fritas e uma salada a gosto

MINI QUICHES DE LEGUMES, SEM MASSA

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As quiches fazem ótimas refeições acompanhadas de uma salada, para o lanche na praia ou a festinha de aniversário dos mais pequenos ou mesmo dos mais velhos. Estas mini quiches levaram sobras de frango assado, mas podemos fazer com qualquer outro ingrediente a nosso gosto, peixe cozido, atum de conserva, delicias do mar ou simplesmente com legumes. INGREDIENTES  1 cenoura ralada 1/2 courgette picada  3 floretes de couve-flor ralada 1 alho francês cortado finamente 2 dentes de alho picado 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de frango assado, picado 1 ramo de salsa picada 4 ovos Sal  Pimenta branca, utilizei Margão Manjericão, utilizei Margão 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola e os legumes, envolva e deixe refogar durante 3 minutos; Adicione o frango e a salsa, envolva e deixe refogar durante uns 4 minutos, retire do lume e reserve; Numa taça bata os ovos com as natas, tempere com sal, manjericão e pimenta; Adi

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA