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PATO ESTUFADO COM LEGUMES E PÃO FRITO

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Esta receita já foi feita à algum tempo, embora a repita várias vezes ao longo do ano, ou com pato caseiro ou bravo, sendo o bravo o mais apreciado aqui em casa, com um ou com outro fazemos uma excelente refeição. Ingredientes 1 pato cortado em pedaços 4 dentes de alho 1 cebola picada 2 tomates maduros picados 1/2 pimento vermelho, cortado em pedacinhos 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 dl de vinho tinto Piripiri a gosto Azeite q.b. Sal q.b. Pão do dia anterior para fritar Legumes para cozer, como por exemplo couve lombarda ou coração de boi Batata cozida ou frita Preparação Num tacho coloque o azeite, aqueça em lume brando, junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o pato, deixe alourar um pouco, vá mexendo; Junte o tomate, a salsa, o pimento e o pimentão, envolva e deixe apurar durante 5 minutos; Adicione o vinho, o louro, sal e o piripiri, envolva e deixe cozinhar em lume brando; Adicione

PEITO DE PATO COM COGUMELOS

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INGREDIENTES - 2 pessoas 2 peitos de pato 4 batatas médias 200 g de cogumelos, usei variedade Paris 1 cenoura Alface 1 dente de alho Flor de Sal q.b., usei Marnoto Pimenta Branca q.b., usei Margão Azeite q.b. Vinagre Vinho Branco, usei Paladin PREPARAÇÃO Limpe e lave os peitos do pato, faça-lhes golpes transversais na pele, tempere com Flor de Sal e pimenta, reserve; Lave muito bem as batatas e coza-as com pele; Coza também uma cenoura; Lave e corte os cogumelos em fatias, não muito finas, reserve; Escolha e lave a alface, reserve; Entretanto frite os peitos do pato numa frigideira com azeite e o dente de alho esmagado; Corte as batatas cozidas em rodelas e frite-as junto com o pato; Saltei-e também os cogumelos e as cenouras cortadas em rodelas, se necessário vá adicionando mais um fio de azeite; Tempere a salada; Corte os peitos em fatias e delicie-se! Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade :

ARROZ DE PATO

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INGREDIENTES - 4 pessoas 1 pato com cerca de 1 kg 100 g de cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 150 g de vinho branco 120 g chouriço caseiro 350 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso 1 ramo de salsa Flor de Sal, usei Marnoto Água PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo a cebola, os alhos o azeite e pique 5 Seg./ Vel. 5; De seguida refogue 5 Min./ 120ºC / Vel. 1; Adicione o vinho branco, 120 g de água , o chouriço, a salsa, o pato cortado em pedaços pequenos e coza 35 Min./ 100ºC/ Colher inversa/ Vel. colher; Desosse o pato e reserve o molho; No copo pese o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g, rectifique de sal, se necessário; Coloque o cesto com o arroz, envolva com a ajuda da espátula, programe 20 Min./ 100ºC/ Vel. 4; Pré-aqueça o forno a 200ºC; Depois do arroz cozido coloque-o num tabuleiro, adicione o pato desfiado, decore com o chouriço cortado em rodelas e leve ao forno cerca de 15 minutos; Sirva decorado com salsa picada, se gostar.

A minha receita ficou em 1° lugar

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DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA