Mensagens

A mostrar mensagens com a etiqueta LULAS

ARROZ DE LULINHAS

Imagem
Com a chegada do verão vem também maior oferta de peixe fresco, pois como já referi em outros postes, nesta altura do ano compramos sempre peixe aos pescadores de Arte Xávega na Praia da Vieira . Tivemos a sorte de encontrar um bom lote de lulas, apresar de serem pequenas são muito saborosas. No blogue podem encontrar outras receitas com lulas, (clicar em:  Lulas Recheadas , Arroz Malandrinho de Lulas e Camarão , Lulinhas Fritas ). Ingredientes - 4 pessoas 750 g de lulas limpas 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 tomates maduros 1/2 pimento vermelho 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 l de água 350 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Coentros frescos, opção Preparação Limpe e lave muito bem as lulas para lhes retirar qualquer areia que possam ter, reserve; Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar ligeiramente; Adicione o tomate e o pim

LULINHAS FRITAS

Imagem
INGREDIENTES 800 g de lulas 3 dentes de alho 1 limão Azeite q.b. 1 raminho de salsa Sal q.b., usei Marnoto Pimenta branca q.b., usei Margão PREPARAÇÃO Comece por limpar as lulas, retirando-lhes a tinta e o interior; Seque-as muito bem com papel absorvente, corte-as em pedaços ou se forem das pequenas deixe-as inteiras; Tempere com sal e pimenta; Numa frigideira coloque azeite, assim que estiver quente adicione as lulas, deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos e depois adicione os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe alourar sem queimar o alho; Sirva decorado com salsa picada e acompanhe com batatas fritas. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:                   

LULAS RECHEADAS

Imagem
Seguindo uma das sugestões da TeleCulinária nº 1838 fiz esta deliciosa refeição, que muito gostámos. Nela não utilizei presunto, utilizei barriga fumada Minho Fumeiro. INGREDIENTES - 4 pessoas 1,5 kg de lulas médias 200 g de presunto, usei Barriga Fumada - MinhoFumeiro 3 gemas 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de polpa de tomate, usei Compal 1 dl de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha 1 ramo de salsa Flor de sal q.b., usei Tavira Sal Pimenta q.b., usei Suldouro PREPARAÇÃO Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a barriga fumada, ou presunto, picada e a salsa picada, tempere com sal e pimenta; Leve um tacho ao lume com a banha e os alhos picados, adicione a mistura anterior e deixe cozinhar; Rectifique os temperos, adicione as gemas e mexa bem; Recheie as lulas com esta mistura e feche com um palito; Leve um tacho ao

ARROZ MALANDRINHO DE LULAS E CAMARÃO

Imagem
Refeição ligeira para um fim de dia bem cansativo. Aproveitei a água de cozer o polvo que fiz no forno, se não tiver pode fazer com água simples. O arroz que utilizei foi o Arroz Bom Sucesso , Agulha, que muito ajudou no resultado final. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 cebola 2 dentes de alho 100 g tomate 50 g de azeite 1000 g de água de cozer polvo 250 g de arroz agulha Bom Sucesso 150 g de ervilhas 250 g de lulas, usei em argolas 200 g de miolo de camarão Coentros q.b. Sal q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Coloque co copo o azeite, a cebola, os alhos, o tomate e pique 5 Seg/ 5 Vel 5; Em seguida programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1; Adicione o arroz, o miolo de camarão, as lulas, as ervilhas, a água e programe 20 minutos/ 100º/ vel inversa/  vel colher   ; A meio da cozedura, retire a tampa e solte o arroz que está no fundo do copo; Rectifique os temperos; Sirva polvilhado com coentros picados.   PREPARAÇÃO - Tradicional Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picad

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA