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MINI QUICHES DE LEGUMES, SEM MASSA

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As quiches fazem ótimas refeições acompanhadas de uma salada, para o lanche na praia ou a festinha de aniversário dos mais pequenos ou mesmo dos mais velhos. Estas mini quiches levaram sobras de frango assado, mas podemos fazer com qualquer outro ingrediente a nosso gosto, peixe cozido, atum de conserva, delicias do mar ou simplesmente com legumes. INGREDIENTES  1 cenoura ralada 1/2 courgette picada  3 floretes de couve-flor ralada 1 alho francês cortado finamente 2 dentes de alho picado 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de frango assado, picado 1 ramo de salsa picada 4 ovos Sal  Pimenta branca, utilizei Margão Manjericão, utilizei Margão 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola e os legumes, envolva e deixe refogar durante 3 minutos; Adicione o frango e a salsa, envolva e deixe refogar durante uns 4 minutos, retire do lume e reserve; Numa taça bata os ovos com as natas, tempere com sal, manjericão e pimenta; Adi

QUICHE LIMPA-FRIGORÍFICO

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Vamos guardando no frigorífico sobras de peixe, carne ou legumes que podemos utilizar de várias maneiras, fazendo refeições deliciosas. Esta quiche é uma delas, pois podemos utilizar tudo o que temos no frigorífico, basta dar asas à imaginação. Os ingredientes que utilizei foram os que tinha, mas podem substituir por outros, sai sempre bem 😉 Ingredientes             Massa 250 g de farinha de trigo T65 100 g de manteiga à temperatura ambiente  70 g de água  1 colher de chá de sal             Recheio 35 g de azeite  1 cenoura 1/2 courgette  1 ramo de salsa 2 dentes de alho  1 alho francês cortado em rodelas finas 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de bacalhau cozido, outro peixe, carne (frango, perú, carne de vaca ou porco )  4 ovos 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado Preparação Robot   Coloque no copo a farinha, a manteiga, o sal e a água, programe 15 seg/vel. 6; Retire, forme uma bola e envolva com película aderente e leve ao frigorífico; Pré-aqueça o forno a 180

QUICHE DE ATUM, ALHO FRANCÊS E CENOURA

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Nestes dias de muito calor sabem bem refeições frias e saladas. As quiches são uma opção, podem ser feitas no dia anterior e servidas bem fresquinhas ao almoço ou ao jantar do dia seguinte.  Muito práticas e uma boa solução para aquelas sobras de carne, frango assado, peixe cozido ou simplesmente com vegetais. Ingredientes 1 base de massa quebrada 3 ovos 200 ml de natas Sal, usei aromatizado com salva e laranja da Gourmarket Portugal 1 alho francês cortado em rodelas finas 1 cenoura média ralada 2 latas de atum Sementes de sésamo, opcional Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C; Coloque a massa na forma, com o papel vegetal da embalagem; Distribua o alho francês, a cenoura e o atum sobre a massa, reserve; Numa taça bata os ovos, adicione as natas e tempere com sal; Coloque sobre os vegetais e o atum; Decore com algumas sementes de sésamo, se gostar; Leve ao forno durante 45 minutos, caso comece a tostar coloque uma folha de papel vegetal por cima; Sirva simples ou com salada de alface.

BOLA DE CARNE

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Quando temos sobras de carnes, como por exemplo frango, carne de vaca e chouriços do cozido à portuguesa, esta é uma solução ótima para fazer uma deliciosa bola de carne que fica muito bem numa mesa de salgados numa qualquer festa que façamos, ou mesmo para levarmos para o almoço ou lanche. Ingredientes 60 g de chouriço 130 g de bacon 230 g de fiambre 100 g de frango assado, opcional 4 ovos 500 g de farinha s/ fermento 150 g de óleo 300 g de leite 1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó, usei Vahiné Sal q.b., usei Marnoto Preparação Comece por cortar o chouriço, o bacon, o fiambre e o frango em pedaços pequenos, reserve; Ligue o forno nos 180º C; Numa taça coloque os ovos, o óleo, o leite, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura homogénea Aos poucos adicione a farinha e o fermento; Por fim adicione as carnes picadas, envolva e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha; Leve ao forno pré-aquecido durante 40 m

TARTE DE CARNES COM MASSA QUEBRADA

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Não gosto de desperdiçar nada, seja comida, roupas ou outros objectos, procuro sempre dar-lhes outra utilidade. Tinha algumas sobras de carne, frango, carne de vaca e um bocado de chouriço de vinho,

PASTEIS DE PEIXE

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Quando temos aproveitamentos de uma refeição de peixe cozido e algumas batatas cozidas, uma das opções é fazer uns pastéis de peixe, que podem ser para um lanche, entradas ou outra refeição acompanhados com arroz de cenoura e salada de alface. A quantidade vai depender do que tiver sobrado. PREPARAÇÃO Comece por desfiar o peixe, eliminando também as espinhas; Esmague as batatas e as cenouras; Pique a salsa e a cebola; Num tacho coloque um fio de azeite, refogue ligeiramente a cebola; Já  fora do lume adicione as batatas, o peixe, a salsa; Adicione dois ou três ovos, de forma a obter uma massa que possa moldar os pastéis; Tempere a gosto com sal, usei Marnoto , e Pimenta Branca, usei Margão ; Frite em óleo bem quente até estarem douradinhos.  Nesta receita utilizei este produtos de excelente qualidade:                                          

EMPADA DE CARNE

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Os dias solarengos já lembram a primavera e com ela vêm as refeições ao ar livre. A empada, seja ela de carne de vaca, porco, galinha, de atum ou mesmo vegetariana, é uma boa opção, prática e que em geral todos gostam. Esta empada também pode ser feita com sobras de frango ou outra carne, sejam elas cozidas ou assadas. Pode optar por fazer uma só empada ou várias em formas individuais. INGREDIENTES Para a massa: 60 g de água 50 g de azeite 30 g de vinho branco 70 g de banha 20 g de fermento padeiro fresco 1 ovo 450 g de farinha tipo 65, usei Espiga 1 colher de chá de sal, usei Flor de Sal Marnoto Para o recheio: 160 g de cebola 100 g de cenoura 2 dentes de alho 2 pés de salsa 30 g de azeite 30 g de calda de tomate, usei Compal 600 g de carne de vaca picada 80 g de vinho branco 1 caldo de carne Pimenta branca, usei Margão 50 g de farinha 2 gemas de ovo 1 ovo para pincelar PREPARAÇÃO - Bimby Comece por preparar a massa: colocar no cop

TAPAS DE SARDINHAS EM TOMATE E AZEITE

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Para estas tapas utilizei pão que tinha do dia anterior, uma opção para o aproveitar. INGREDIENTES Fatias de pão, q.b. 3 latas de conservas de Sardinha em Tomate e Azeite - La Gondola Azeite q.b. 4 dentes de alho Salsa Mistura para Vegetais e Saladas - Margão PREPARAÇÃO Corte o pão em fatias; Coloque-o num tabuleiro ou prato que vá ao forno, polvilhe com a mistura de vegetais e saladas; Descasque os alhos, esmague-os e misture-os no azeite; Pincele o pão com azeite e leve ao forno a 180º C, até o pão dourar; Retire do forno e disponha as sardinhas sobre o pão, pode também desejar colocar o molho de tomate da sardinha; Polvilhe com salsa picada e sirva. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

PASTÉIS DE BACALHAU

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Hoje trago mais uma sugestão de receita económica e feita com aproveitamentos da refeição anterior, pois com os tempos que correm nada se pode desperdiçar e comida sobre a mesa e muito amor para dar são dois bens preciosos que devemos sempre ter. INGREDIENTES: Bacalhau Dias, cozido  (sobrou-me uma posta) Batatas cozidas (sobraram-me duas) Cenoura cozida (sobrou-me uma) 1 cebola pequena picadinha 2 Ovos 1 colher de sopa de especiaria: Segredos Alho e Salsa, Margão  Flor de Sal Marnoto, q.b. PREPARAÇÃO: Desfie o bacalhau e reserve; Esmague as batatas e a cenoura, reserve; Numa taça bata os ovos, adicione a cebola, bem picada e envolva; Adicione o bacalhau, as batatas, a cenoura e envolva bem; Tempere com flor de sal e a especiaria Alho e Salsa; Aqueça o óleo numa frigideira com rede, molde os pasteis com duas colheres de sopa e adicione-os ao óleo bem quente; Sirva com arroz e uma salada, ou como complemento de um almoço ou jantar depois de uma sopa. Nesta r

SOBRAS DE PÃO - TOSTAS E TOSTINHAS

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Depois das festas existem sempre sobras e uma delas é o pão, com eles fiz umas maiores e outras mais pequenas, que utilizei para acompanhar o paté de sardinhas e sapateira recheada. INGREDIENTES Pão, de um ou dois dias anteriores PREPARAÇÃO Corte o pão em fatias finas, cerca de meio centímetro; Corte algumas fatias ao meio a fim de obter algumas tostas mais pequenas; Pré-aqueça o forno a 180º C; Coloque as fatias na grelha do forno; Ligue a turbina do forno para o ar circular e tostar em uniforme o pão; Retire assim que estejam douradas.

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA