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BROAS DE ABÓBORA E AVEIA

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São sempre muito apreciadas, quer seja por altura dos Santos ou no Natal. Achei esta receita muito interessante por levar aveia, são sem dúvida para repetir. Ingredientes  300 g de abóbora limpa 100 g de flocos de aveia 550 g de farinha 120 g de açúcar amarelo Sal 1 colher de sopa de canela em pó, usei Margão  50 g de mel, usei Mel Transmontanos  50 g de manteiga derretida  25 g de fermento de padeiro 1,5 dl de água morna  50 g de miolo de noz 20 g de passas de uva 20 g de sementes de abóbora 20 g de sementes de girassol Preparação  Comece por ralar a abóbora com o ralador mais fino. Misture os ingredientes secos, excepto os frutos secos.  Junte a abóbora ralada, o mel e a manteiga derretida. Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura anterior.  Amasse muito bem, juntando um pouco de farinha caso seja necessário.  Adicione os frutos secos e envolva bem.  Molde umas bolas pequenas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegeta

DOCE DE ABÓBORA

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Nada melhor que os doces e compotas caseiros. Feitos com os frutos da época podemos ter sempre na dispensa doces diferentes ao longo do ano.  Uma abóbora deu para fazer Broas de Abóbora e Aveia e este doce. Ideal para servir com queijo, requeijão, com iogurte ou em tostas, huuummm delicie-se ...... pois nós adoramos 😋 Ingredientes 700 g de abóbora menina  700 g de açúcar amarelo 3 paus de canela, u sei Vahiné Preparação tradicional Corte a abóbora em pequenos pedaços, coloque-os num tacho com o açúcar e os paus de canela, envolva tudo e leve a lume brando para cozer lentamente; De vez em quando mexer com uma colher de pau para não pegar ao fundo; Quando atingir o ponto estrada (coloque um pouco de doce num prato e ao passar com a colher este deve formar uma "estrada") retire do lume; Coloque em frascos esterilizados com tampa hermética, feche e vire os frascos ao contrário até arrefecerem; Guarde em local seco e fresco até conseguirem resis

SOPA DE FEIJÃO, ABÓBORA E NABIÇAS

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Nos dias mais frios não há como uma sopa bem quentinha, rica em legumes e a fumegar para nos trazer a sensação de bem-estar e conforto.

BACALHAU NO FORNO COM ABÓBORA E BATATINHAS

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Adoramos bacalhau, seja cozido, grelhado, frito, cru ou assado. Este que apresento hoje saiu em três tempos. Com muita cebola, algumas ervas aromáticas, batatas, abóbora menina, azeite e verdura para acompanhar ficou um manjar dos Deuses. INGREDIENTES - 2 pessoas 2 postas de Bacalhau Dias 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 ramo de alecrim 16 batatas pequenas 200 g de abóbora cortada em cubos Azeite q.b. Pimenta e bagas Margão Sal com ervas aromáticas da Margão 2 folhas de louro Verdura para cozer PREPARAÇÃO Retire o bacalhau do congelador e deixe descongelar de um dia para o outro dentro do frigorífico; Descasque as batatas, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos; Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola, polvilhe com os alhos; Coloque a salsa, o alecrim e o louro no centro do tabuleiro; E cima destes coloque o bacalhau; Em volta disponha as batatas e a abóbora; Regue com azeite e tempere com pimenta moída na altura e sal co

PUDIM DE ABÓBORA

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Um pudim da doçaria regional portuguesa, mais precisamente da beira baixa. Nele utilizei doce de abóbora de Senhora da Seca .  Deixei-o tempo a mais no forno, 45 minutos, trinta e cinco minutos seriam suficientes, não ficaria tão seco. INGREDIENTES 250 g de açúcar 1 chávena de miolo de amêndoa, pelada e triturada da Vahiné 1 colher de sopa de manteiga 6 gemas 2 ovos 1 pão pequeno (papo seco) esfarelado 1/2 chávena de abóbora cozida, moída e espremida 1 colher de doce de abóbora PREPARAÇÃO Coloque num tacho o açúcar e a água, leve ao lume até obter uma calda em ponto de pasta; Junte a amêndoa moída, a manteiga e deixe apurar um pouco; Retire do lume e deixe amornar; Bata as gemas com os ovos e adicione sem parar de mexer; Junte o pão bem esfarelado e misture; Por fim incorpore a abóbora e o doce; Unte uma forma com manteiga, deite o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos; Desenforme depois de frio e sirva simples ou com caramelo

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA E COURGETTE

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Quando descascamos uma abóbora e courgettes deitamos fora as cascas, mas estas contém vitaminas e uma dose extra de fibra.  Este bolo é uma boa opção para o aproveitamento das cascas de abóbora e courgette. INGREDIENTES: 350 g de cascas de abóbora cozidas Casca de 1 courgettes 200 g de óleo 250 g de farinha de trigo espiga 400 g de açúcar 5 ovos 20 g de fermento em pó PREPARAÇÃO - Bimby Coloque as cascas de abóbora já cozidas no copo, adicione as cascas de courgette, programe 10 Seg/ Vel 6 ; Adicione os ovos, o açúcar e o óleo, programe 16 Seg/ Vel 6 ; Pela abertura da tampa adicione a farinha e o fermento, em pequenas quantidades de cada vez, na Velocidade 2 ;  No final programe 10 Seg/ Vel 6 ; Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha; Leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos mais ou menos, faça o teste do palito antes de retirar. PREPARAÇÃO - Tradicional Triture as cascas de abóbora e de courgette no liquidificador ou com a varinha m

ENSOPADO DE BORREGO COM ABÓBORA

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É um prato tradicional português, que também pode ser feito com carneiro. Nesta receita introduzi abóbora menina, que lhe deu um sabor diferente e um bonito colorido. INGREDIENTES 1 Kg de borrego ou carneiro, partido em pedaços Azeite q.b. 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 cravinhos 3 tomates maduros, sem pele 1 raminho de alecrim 2 colheres de sopa de vinagre  balsâmico Sal q.b. 1 pão de centeio, em fatias torradas 4 batatas cozidas com pele PREPARAÇÃO Num tacho, coloque o azeite, deixe aquecer e aloure os pedaços de borrego. Acrescente a cebola às rodelas, os alhos picados, o louro, os cravinhos, a salsa, os tomates cortados em pedaços, o alecrim, e tempere de sal. Envolva, para os sabores se misturarem e deixe refogar juntando um pouco de água se necessário. Quando estiver quase cozido acrescente a abóbora, a água necessária para fazer o ensopado e as duas colheres de sopa de vinagre, deixe apurar

ARROZ DE ABÓBORA

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A abóbora pode consumir-se de várias formas, em saladas, cozidos, puré, sopas, refogados, pães, bolos, pudins e doces. É um fruto rico em vitamina A, cálcio e fósforo, possui poucas calorias e é de muito fácil digestão. Hoje, sexta-feira Santa, dia em que não podemos comer carne, para o almoço fiz açorda com pregado frito e para o jantar fiz filetes de pescada com arroz de abóbora.  INGREDIENTES 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 250 g de arroz 1 caldo de legumes 300 g de abóbora (cozida e reduzida a puré) 1 ramo de Salsa e poejos Água q.b. Sal e pimenta PREPARAÇÃO Pique a cebola e o alho, refogue-os num tacho com o azeite. Adicione o arroz e frite ligeiramente. Adicione o caldo de legumes e a água quente. Triture a abóbora com a salsa e os poejos, junte ao arroz. Tempere com sal e pimenta.   Sirva com filetes de peixe acompanhados de uma salada a seu gosto.

BOLO DE ABÓBORA

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INGREDIENTES: 4 ovos 2 dl de óleo 200 g de açúcar 350 g de farinha 200 g de nozes moídas 5 colheres (café) de canela 500 g de abóbora cozida (pesada em cru e descascada) 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó 1 pitada de sal PREPARAÇÃO: Bata os ovos com o açúcar e o óleo, adicione a abóbora cozida, bem escorrida e passada. Acrescente a canela, o sal e o fermento. Envolva bem, adicione a farinha e as nozes. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, numa forma bem untada com manteiga, cerca de 45 minutos. BOLO DE ABÓBORA

ABÓBORA

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As abóboras são fáceis de digerir e muito raramente provocam alergias, pelo que são um excelente alimento para as crianças na transição entre a amamentação e a alimentação sólida. Dos benefícios da abóbora destacam-se: Fonte razoável de vitamina E , poucas calorias , boa fonte de betacaroteno , que o organismo converte em vitamina A. O betacaroteno é também um antioxidante que ajuda a evitar os efeitos dos radicais livres , que podem dar origem a certos tipos de cancro. Outro antioxidante que se encontra na abóbora é a vitamina E. É um fruto com muita aplicação na cozinha, pastelaria e doçaria. Assim sendo, aqui deixo esta receita muito simples do bolo de abóbora . ABÓBORA

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA