sexta-feira, 18 de agosto de 2017

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
  • 250 g de puré de abóbora
  • 350 g de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
  • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
  • 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné



PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
  2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
  3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
  4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
  5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
  6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:



sexta-feira, 11 de agosto de 2017

TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS


Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

INGREDIENTES
  • 1 embalagem de massa tenra
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola, picada
  • 2 latas de atum, usei La Gondola
  • 2 ovos
  • 250 ml de molho béchamel
  • Pimenta, usei Margão
  • Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
  • Flor de Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO
  1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
  2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
  3. Adicione a cebola picada e o atum;
  4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
  5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
  6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.
Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:


sexta-feira, 4 de agosto de 2017

PESCADA COM CAMARÃO À OGANDO


INGREDIENTES - 4 pessoas🐟
PREPARAÇÃO 🍲
  1. Coloque os lombos de pescada e o miolo de camarão na Varoma, reserve;
  2. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5;
  3. Coloque a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1, retire a Varoma e reserve;
  4. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  5. Adicione o pacote de sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, misture 10 seg/vel 7 e programe 8 min/90ºC/vel 4;
  6. Num pirex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado;
  7. Leve ao forno a 180º C a gratinar cerca de 20 minutos;
  8. Acompanhe com arroz branco e salada a gosto.
Receita seguida pelo Cook-key, recomendo muito saborosa.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:



sexta-feira, 28 de julho de 2017

FILETES DE PEIXE COM LEGUMES EM PAPELOTE


Mais uma receita com a Bimby, que segui pelo Cook-key, substitui alguns legumes e não fiz o passo 2 indicado na receita original, a fim de não triturar o feijão verde e as ervilhas. Receita muito saborosa e saudável.

INGREDIENTES - 4 pessoas 🍃

  • 80 g de azeite
  • 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 1 pitada de pimenta, usei Margão
  • 2 limões, raspa e sumo
  • 4 filetes de peixe branco, usei de pescada
  • 200 g de mistura de legumes (cenoura, nabo, curgete, feijão verde, ervilhas) cortados em pedaços
  • 6 pés de salsa
  • 500 g de água
  • 400 g de batatas, cortadas em rodelas

PREPARAÇÃO 🍲
  1. Numa taça misture o azeite, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de raspa de limão, adicione os filetes, envolva e deixe marinar cerca de 30 minutos;
  2. No copo da bimby coloque a marinada, a salsa e 50 g de sumo de limão, pique 10 seg/vel 5, retire e reserve;
  3. Coloque os filetes, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal (aprox. 30x30 cm) e distribua os legumes pelos filetes. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho e coloque 2 na Varoma e 2 no tabuleiro da Varoma;
  4. Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, 1/2 colher de chá de sal, a Varoma com o tabuleiro coza 30 minutos/Varoma/vel 1;
  5. Sirva os filetes com legumes, com o molho reservado e as batatas cozidas.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



sexta-feira, 21 de julho de 2017

TARTELETES DE COURGETTE, MILHO E ATUM


Para uma refeição rápida e deliciosa, para um simples lanche na praia, no campo ou para uma festa de anos, ficam sempre bem as Tarteletes. Práticas e que podemos rechear com sobras de carne, frango ou peixe, complementado com vários legumes frescos ou de conserva.

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO
  1. Entenda a massa e forre as formas que foram préviamente pulverizadas com o spray desmoldante;
  2. Escorra o azeite das latas de atum para um tacho, adicione a cebola picada;
  3. Faça um refogado ligeiro, lave as courgettes, corte-as em rodelas, adicione-as ao refogado, junte o milho escorrido, o atum, tempere com pimenta, flor de sal com mistura de oregãos, envolva e reserve;
  4. Bata os ovos e adicione as natas;
  5. Adicione esta mistura ao preparado anterior;
  6. Distribua pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 25 minutos;
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



sexta-feira, 14 de julho de 2017

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA


Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram! 😋

INGREDIENTES 🌼


PREPARAÇÃO 🍜
  1. Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3;
  2. Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3;
  3. Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga;
  4. Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher;
  5. Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol;
  6. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


sexta-feira, 7 de julho de 2017

LARANJA E VÁRIAS SEMENTES PARA UM LANCHE SAUDÁVEL


Para uma sobremesa rápida ou um lanche, nada melhor e mais saudável que comermos fruta adicionando algumas sementes.

Esta foi a minha opção:

  • Descasquei uma laranja, cortei-a em rodelas e adicionei bagas Goji, sementes de girassol, linhaça dourada e de papoila. Também comi algumas tostas integrais.

As bagas Goji têm propriedades antioxidantes, anti-cancerígenas e muitas outras propriedades;

Sementes de girassol são uma grande fonte de vitamina E;

Sementes de linhaça dourada são ricas em Omega 3 e fibras;

Sementes de papoila são ricas em proteínas, hidratos de carbono, fibras e em gorduras poli insaturadas.



terça-feira, 4 de julho de 2017

ERVILHAS


Existem duas variedades de ervilhas, a ervilha-torta onde podemos utilizar a vagem e o grão, e a ervilha de debulhar da qual só consumimos o grão.
Podem ser utilizadas na gastronomia frescas, enlatadas, congeladas ou mesmo secas.
Esta leguminosa é muito rica em sais minerais como por exemplo o cobre, potássio, cálcio, fosforo, enxofre e ferro. Possuem também vitaminas A, B, C, E e K.
Têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, contribuem para o combate às doenças do coração, na osteoporose, no envelhecimento precoce, na diminuição do colesterol mau e açúcar no sangue.
Sendo também muito ricas em fibras ajudam na regularização do trânsito intestinal.

Podemos consumi-las em pratos frios ou quentes, como por exemplo em saladas, sopas, com carne, arroz, entre outras.

Por todos os benefícios desta leguminosa, devemos integrá-la cada vez mais nas nossas refeições, pois podemos encontrá-la durante todo o ano.

sexta-feira, 30 de junho de 2017

SARGO ASSADO NO FORNO


INGREDIENTES - 4 pessoas
  • 1 Sargo (cerca 1,3 kg)
  • 700 g de batatas
  • 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta
  • 1 pimento verde
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sumo de limão
  • Flor de Sal com mistura de manjericão, usei Marnoto
  • Pimenta branca, usei Margão
  • Grelos, para acompanhar

PREPARAÇÃO
  1. Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve;
  2. Descasque a cebola e os dentes de alho;
  3. Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho;
  4. Limpe o pimento e corte-o em tiras;
  5. Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão;
  6. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente;
  7. Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura;
  8. Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batatas em redor e regue com o molho do refogado;
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora, de vez em quando regue o peixe com o molho.
  10. Sirva com grelos cozidos.
Produtos utilizados nesta receita:


sexta-feira, 23 de junho de 2017

LOMBOS DE PESCADA COM CROSTA AROMÁTICA


INGREDIENTES - 4 pessoas

  • 500 g de lombos de pescada
  • 1 chávena de miolo de broa esfarelada
  • 20 g de miolo de amêndoa ralada
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 2 colheres de sopa de paté de azeitona preta, usei Tremoceira
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • Raiz de gengibre ralada, a gosto
  • Vaqueiro liquida q.b.
  • Pimenta 5 bagas, usei Margão
  • Sal marinho tradicional com mistura de Alho & Salsa , usei Marnoto

PREPARAÇÃO
  1. Tempere os lombos de pescada com o sal com a mistura de Alho & Salsa, pimenta e gengibre ralado;
  2. Misture o miolo da broa com o cebolinho picado e a amêndoa ralada;
  3. Numa outra taça misture a maionese e o paté de azeitona, envolva bem;
  4. Barre os lombos de pescada com esta mistura e por fim com a mistura da broa;
  5. Coloque-os num tabuleiro, regue com um fio de vaqueiro liquida e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos;
  6. Acompanhe com batatinhas novas cozidas e uma salada de alface.
Produtos que utilizei nesta receita:



sexta-feira, 16 de junho de 2017

ARROZ DE CHOCOS


INGREDIENTES - 4 pessoas


PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Coloque no copo os chocos, 100 g de cebola e 100 g de água;
  2. Programe 30 min/ 100ºC/ colher invertida/ vel 1,5;
  3. Retire e reserve a água da cozedura;
  4. Coloque no copo o azeite, 200 g de cebola, os dentes de alho, o tomate e programe 5 seg/ vel 5;
  5. De seguida refogue 5 min/ 120ºC/ vel 1;
  6. Junte os chocos cortados em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta;
  7. Programe 7 min/ 100º C/ colher invertida/ vel colher;
  8. Pese a água de cozer os chocos e adicione mais água até perfazer 800 g;
  9. Junte o arroz, envolva com a espátula e programe 10 min/ 100ºC/ colher invertida/ vel colher;
  10. Solte e envolva o arroz com a ajuda da espátula e coza mais 7 min/ 100ºC/ colher invertida/ vel colher;
  11. Sirva de imediato polvilhado com coentros, Bom Apetite!
Produtos utilizados na receita:


sexta-feira, 9 de junho de 2017

FAVAS COM ENTRECOSTO E CHOURIÇO


Favas com chouriço é um prato tradicional da gastronomia Portuguesa, que como o nome indica é confecionado com diversos tipos de chouriço ao qual podemos adicionar entrecosto, ficando ao gosto de cada um acrescentar um ou outro tipo de chouriço, como por exemplo de carne, de vinho (mouro) e morcela. A erva aromática também vai do gosto de cada um, eu prefiro os coentros, mas também podem substitui-los por hortelã.


 📌 INGREDIENTES - 4 pessoas 
📌 PREPARAÇÃO
  1. Comece por temperar o entrecosto com a flor de sal, reserve;
  2. Na Varoma coloque as favas, no tabuleiro da Varoma coloque os chouriços;
  3. Coloque 15 g de coentros no copo, pique 2 seg/vel 7, retire e reserve;
  4. Coloque no copo a cebola, os alhos, 15 g de coentros, pimenta, o azeite e pique 5 seg/vel 5, refogue 5 min/Varoma/vel 1;
  5. Adicione o tomate, o entrecosto, tempere de piri-piri a gosto e programe 3 min/100º C/colher inversa/ vel colher;
  6. Adicione a água, coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 40 min/Varoma/colher inversa/vel colher;
  7. Corte os chouriços às rodelas, envolva com as favas, com o entrecosto e sirva polvilhadas com os coentros picados.
Receita seguida pela revista Robot de Cozinha nº 109, da TeleCulinária.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:



sexta-feira, 2 de junho de 2017

DELICIA FRESCA DE LARANJA COM LEITE CONDENSADO E PALITOS LA REINE


INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (medida) de leite comum
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Palitos La Reine, usei Du Bois de La Roche
  • 1 laranja
  • 200 g de açúcar
  • 2 dl de água
  • 1 pacote de natas
  • Açúcar dourado, usei Vahiné

PREPARAÇÃO
  1. Coloque os dois ovos numa caçarola e bata-os muito bem;
  2. Adicione o leite condensado, bata de novo e reserve;
  3. Numa taça dissolva uma colher de sopa de amido de milho com o leite comum, junte ao preparado anterior e leve ao lume, mexendo sempre até ferver, reserve;
  4. Num tacho coloque o açúcar, a água, o sumo e a casca da laranja, deixe ferver cerca de 15 minutos;
  5. Numa taça ou tabuleiro de pirex, disponha os palitos embebidos levemente na calda de laranja em camadas alternadas com o creme;
  6. Bata as natas em chantili e disponha por cima;
  7. Decore a gosto com açúcar dourado e a casca de laranja que foi fervida na calda;
  8. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

sexta-feira, 26 de maio de 2017

AÇORDAS DE BACALHAU COM ARROZ DE GRELOS


Mais uma receita seguida no Cookidoo. Esta receita leva coentros, mas como nem todos gostam, não coloquei.

INGREDIENTES - 6 pessoas

Para as açordas de bacalhau:

  • 400 g de fatias de pão caseiro
  • 15 g de coentros, não coloquei
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 1 pitada de pimenta branca, usei Margão
  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 500 g de água
  • 1 colher de chá de sal usei Marnoto
Para o arroz de grelos:
  • 30 g de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 150 g de grelos
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 900 g de água
  • 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso

PREPARAÇÃO
  1. Pese o pão e reserve;
  2. No copo coloque os coentros e pique 2 seg/ vel 7;
  3. Adicione o alho, o azeite e pique 8 seg/ vel 8, de seguida programe 3 min/ 120º C/ vel 1;
  4. Adicione o bacalhau, a pimenta, a água e coza durante 10 min/ 100º C/ vel 1;
  5. Deite este preparado sobre o pão, envolva com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer;
  6. Molde pequenos medalhões e frite-os em azeite bem quente;
  7. Para o arroz, coloque no copo o azeite, o alho e pique 3 seg/ vel 8, depois refogue 3 min/ 120º C/ vel 1;
  8. Adicione os grelos, tempere com sal e salteie 7 min/ 100º C/ vel 1;
  9. Junte a água, o arroz, envolva com a espátula e coza 8 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel colher;
  10. Envolva com a espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, coza mais 8 min/ 100º C / colher inversa/ vel colher;
  11. Retire e sirva com as açordas de bacalhau.
Produtos que utilizei nesta receita:


sexta-feira, 19 de maio de 2017

PUDIM DE LIMÃO


Um pudim muito fácil de fazer e delicioso para os dias de calor.

INGREDIENTES

  • 1 l de leite
  • 8 ovos
  • 240 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de aroma de limão, usei Vahiné
  • Caramelo liquido, usei Vahiné
PREPARAÇÃO
  1. Pré-aqueça o forno a 180º C;
  2. Coloque numa taça o leite, o açúcar, os ovos e o aroma de limão, bata até ter uma mistura bem homogénea e o açúcar estar dissolvido;
  3. Barre uma forma com caramelo líquido, encha-a com o preparado e leve ao forno em banho-maria, (colocar a água já a ferver no tabuleiro), a 180º C, durante 45 minutos;
  4. Espete com um palito, se este não sair limpo, coza mais uns minutos;
  5. Retire, deixe arrefecer, coloque no frigorífico e desenforme no momento de servir.
Produtos utilizados nesta receita:


sexta-feira, 12 de maio de 2017

EMPADÃO DE FRANGO COM BATATA DOCE E BATATA VERMELHA


Estou fã do Cookidoo, mais uma receita que segui passo a passo. É uma receita fácil e saborosa, no entanto para o meu gosto torna-se um pouco doce, talvez pela presença da batata doce. Numa próxima vez farei só com batata vermelha.

INGREDIENTES - 6 pessoas

Recheio:
  • 300 g de cebola roxa, usei da normal
  • 30 g de azeite
  • 350 g de bifes de frango cortados em tiras
  • 10 g de cebolinho picado
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta, usei Margão
  • 100 g de natas
  • 1 colher de chá de amido de milho, usei Maizena
Puré:
  • 500 g de batata vermelha para fritar
  • 500 g de batata doce
  • 350 g de leite
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de pimenta branca, usei Margão
  • 1 pitada de noz moscada, usei Margão
  • 1 gema de ovo para pincelar
PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Começamos por preparar o recheio, colocando no copo a cebola, o azeite e refogamos durante 5 min/ 120º C/ vel 1;
  2. Adicionamos o frango, o cebolinho, o sal, a pimenta, o molho inglês e programamos 5 min/ 100º C/colher inversa/ vel 1;
  3. Juntamos as natas, o amido de milho e programamos 3 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel 1;
  4. Retiramos para um pirex e reservamos;
  5. Inserimos a borboleta no copo, colocamos as batatas, o leite, o sal e programamos 35 min/ 90ºC/ vel 1;
  6. Pré-aqueça o forno a 200 º C;
  7. Juntamos a manteiga, a pimenta, a noz moscada e programamos 30 seg/ vel 3;
  8. Deite o puré sobre o frango, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos, até obter uma camada dourada;
  9. Sirva com salada de alface ou rúcula.
Produtos que utilizei nesta receita:


sexta-feira, 5 de maio de 2017

LULINHAS FRITAS


INGREDIENTES

  • 800 g de lulas
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Azeite q.b.
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b., usei Marnoto
  • Pimenta branca q.b., usei Margão

PREPARAÇÃO
  1. Comece por limpar as lulas, retirando-lhes a tinta e o interior;
  2. Seque-as muito bem com papel absorvente, corte-as em pedaços ou se forem das pequenas deixe-as inteiras;
  3. Tempere com sal e pimenta;
  4. Numa frigideira coloque azeite, assim que estiver quente adicione as lulas, deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos e depois adicione os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe alourar sem queimar o alho;
  5. Sirva decorado com salsa picada e acompanhe com batatas fritas.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

                  

segunda-feira, 1 de maio de 2017

MORANGOS.... IRRESISTIVEIS

80 gramas de morango 😊
Este exemplar tinha 80 gramas, outros tinham 70, 75 g, sendo este o maior.

O morango 🍓 é um fruto muito nutritivo com enormes benefícios para a saúde, que deve ser consumido preferencialmente no seu estado natural. É um fruto que consumo com alguma regularidade na minha dieta alimentar por duas razões, por gostar imenso e pelos seus benefícios para a saúde.



Alguns dos benefícios e nutrientes:

  • São uma fonte de várias vitaminas: C, K, B2, B5, B6 e B9
  • Contêm minerais: Cobre, Potássio, Iodo, Magnésio, Silicio e Omega 3
Dos benefícios destaco estes:
  • Ajudam a reforçar a imunidade do nosso organismo
  • Ajudam a reduzir o colesterol
  • Ajudam no envelhecimento precoce, devido aos antioxidantes
  • Ajudam nas funções intestinais
  • Ajudam na eliminação de toxinas
Nesta época do ano encontramos no mercado tradicional, cultivados por pequenos agricultores, morangos deliciosos e de enorme qualidade.

Podemos consumi-los ao natural, em salada de frutas, com cereais ou iogurte ao pequeno almoço ou ao lanche. Clicando Aqui, podem ver algumas sugestões de iogurtes, substituindo o fruto indicado pelo morango.