sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

BACALHAU NATALÍCIO COM CROSTA DE BROA



Em muitas regiões do país pede a tradição que o bacalhau não deve faltar na ceia de Natal. Grelhado ou no forno são as opções que mais gosto. 

🎄 Ingredientes - 4 pessoas🎄

  • 4 lombos de bacalhau
  • 1/2 broa de milho
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres de chá de Alho e Salsa de Segredos da Margão
  • 4 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Flor de Sal, usei Marnoto
  • Groselhas q.b.

  • 🎇Preparação 🎄
    1. Num tabuleiro disponha a cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho picados, coloque o bacalhau por cima e regue com 2 dl de azeite;
    2. Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos;
    3. Esfarele a broa de milho;
    4. Leve ao lume uma panela com 2 dl de azeite, três colheres de chá de Salsa e Alho da Margão, tempere de sal, junte a broa e envolva;
    5. Cubra o bacalhau com esta mistura e leve de novo ao forno até dourar a crosta;
    6. Sirva com ramos de groselha e acompanhe com batatas assadas e verdura cozida;
    7. Bom Apetite e Feliz Natal 🎄







     Um segredo à base de alho e salsa para todos os seus pratos de carne ou peixe.















    A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos.

    sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

    DOCE DELICIA DE TRÊS SABORES



    Um doce rápido de fazer e muito popular em alguns restaurantes portugueses.
    Pode-se fazer com pudim de baunilha mas prefiro fazê-lo com leite condensado, fica muito mais saboroso.

    🍨 Ingredientes 🍯
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 medida da lata de leite, usei meio-gordo
    • 4 ovos
    • Bolachas Maria, q.b.
    • 200 ml de natas
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • Café q.b.

    Preparação
    1. Num tacho coloque o leite condensado, o leite e as gemas, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar;
    2. Coloque numa taça ou em taças individuais;
    3. Embeba ligeiramente as bolachas em café, coloque sobre o doce;
    4. Bata as natas em chantily e as claras em castelo com as três colheres de sopa de açúcar;
    5. Envolva as claras no chantily e disponha sobre as bolachas;
    6. Decore com bolacha triturada;
    7. Bom Apetite!

    sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

    CARIL DE PESCADA


    Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito.

    🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟

    Preparação - Thermomix
    • Aqueça o forno a 200º C;
    • Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C;
    • Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C;
    • Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C;
    • No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7;
    • Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
    • Sirva com arroz branco
    • Bom Apetite!
    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


    sexta-feira, 24 de novembro de 2017

    FRANGO FRITO


    Ingredientes - 4 pessoas:



    Preparação
    1. Limpe o frango e corte-o em pedaços pequenos;
    2. Coloque-o numa taça, tempere de sal, pimenta, alho moído e regue com o sumo de um limão, envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos;
    3. Numa frigideira funda aqueça o óleo, passe o frango pela farinha de trigo e frite-o até obter uma cor dourada;
    4. Sirva com acompanhamento a gosto;
    5. Bom apetite!
    Nesta receita utilizei:


    sexta-feira, 17 de novembro de 2017

    TARTE DE MAÇÃ


    Ingredientes





    Preparação
    1. Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços, colocam-se num tacho com o açúcar, o pau de canela, a água e levamos ao lume durante 25 minutos;
    2. Retiramos o pau de canela e com a ajuda da varinha mágica reduzimos em puré;
    3. Numa forma de tarte com fundo amovível colocamos uma base de massa folhada, recheamos com o puré de maçã;
    4. Com a outra base de massa folhada decoramos a tarte a gosto e levamos ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, se começar a ficar muito dourada, cobrimos com uma folha de papel vegetal.
    Nesta receita utilizei:


    segunda-feira, 13 de novembro de 2017

    ALMÔNDEGAS AO VAPOR COM ESPARGUETE


    Tão simples, rápidas e práticas para uma refeição em família ou com amigos. Podemos fazê-las com diversos tipos de carne, hoje optei por carne de vaca, que pedi para triturar no momento da compra. Não gosto de comprar carne triturada já embalada, pois se não estiver bem acondicionada na sua embalagem e temperatura, começa a alterar-se. Todo o cuidado é pouco.
    Vamos à receita.

    🍲 Ingredientes - 4 pessoas 🍅

    🍜 Para o esparguete:
    • 1200 g de água
    • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
    • 350 g de esparguete
    • 20 g de azeite

    Para as almôndegas:
    • 40 g de sobras de pão
    • 80 g de leite
    • 6 ramos de salsa
    • 1 dente de alho
    • 400 g carne de vaca picada
    • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
    • 2 ovos
    • Pimenta, usei 5 bagas Margão
    • Óleo para untar a Varoma
    🍅 Para o molho de tomate:

    Preparação - Bimby
    1. Numa taça coloque o pão e o leite, deixe de molho;
    2. No copo da bimby coloque a salsa e o dente de alho, pique 5 seg/ vel. 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo;
    3. Adicione a carne picada, o sal, os ovos, a pimenta e o pão bem espremido, misture 10 seg/ vel. 5;
    4. Unte a Varoma com óleo, com as mão também untadas molde as almôndegas e coloque-as na Varoma;
    5. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg/ vel 5;
    6. Refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1;
    7. Junte o tomate, o vinho branco, a água, sal, pimenta, coloque a tampa, a Varoma e programe 20 min/ Varoma/ vel 1;
    8. Retire, reserve e prepare o esparguete:
    9. Coloque no copo a água, o sal, o azeite, aqueça durante 10 min/100ºC/ vel. 1;
    10. Adicione o esparguete através do bocal da tampa, coza sem o copo de medida o tempo indicado na embalagem do esparguete/ 100ºC/ colher inversa/ vel. 1;
    11. Escorra com a ajuda do cesto da varoma e sirva com as almôndegas e o molho, decore com folhas de manjericão picadas.
    12. Bom Apetite!
    Nesta receita utilizei:



    sexta-feira, 27 de outubro de 2017

    SOPA DE AGRIÃO COM FEIJÃO BRANCO


    Leve e reconfortante, muito simples e fácil de fazer.

    Ingredientes
    • 1 lata pequena de feijão branco cozido, usei Compal da Horta
    • 2 chuchus
    • 1 courgette
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 50 g de azeite. usei azeite Galo
    • 125 g de agriões, lavado e escorrido
    • Flor de sal, usei Marnoto
    • 1,5 l de água

    Preparação - Thermomix
    1. No copo coloque 30 g de azeite, a cebola e os dentes de alho;
    2. Triture por segundos, baixe as cebola das paredes do copo com a ajuda da espátula, programe 3 minutos/ vel 1/ Varoma (120º C);
    3. Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, bem como a courgette, tempere de sal;
    4. Adicine a água, coloque a tampa, em cima desta a Varoma com agrião, salpique o agrião com um pouco de açúcar branco, para este ficar com uma bonita cor verde, programe 25 minutos/ Varoma (120º C) / vel 1;
    5. Retire a Varoma e reserve;
    6. Adicione o feijão branco aos legumes cozidos no copo, coloque a tampa e o copo de medida, triture 1 minuto/ vel 5 - 7, aumentando progressivamente;
    7. Adicione as folhas de agrião, envolva com a espátula, regue com 20 g de azeite e sirva de imediato.
    Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:


    sexta-feira, 20 de outubro de 2017

    BOLO DE LARANJA COM LEVE SABOR A BAUNILHA




    Adoramos bolo de laranja 🍊, leve e húmido. Esta é a versão do bolo com a laranja inteira ao qual adicionei essência de baunilha. Ficou um cheirinho tão gostoso na cozinha ... 🍰 Usei uma forma maravilhosa a Bundt Crown Pan - Nordic Ware que adquiri na página de Maria Lunarillos, aqui, fiz a encomenda antes das 17 h e no dia seguinte estavam a fazer a entrega, impecável.




    🍊 Ingredientes 🍊


    Preparação - Bimby
    1. Coloque no copo os ovos, a laranja cortada em quartos, retire só os topos, o óleo e o açúcar;  
    2. Triture durante 1 minuto/ vel 6;
    3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e o sal, programe 30 seg/ velocidade espiga;
    4. Coloque numa forma redonda com buraco pulverizada com desmoldante;
    5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito, desenforme depois de frio.

    Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:


    sexta-feira, 13 de outubro de 2017

    ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM DELICIAS DO MAR


    Cada vez mais confecciono carnes brancas, embora muito raramente sejam fritas, mas hoje fiz esta receita que já tinha visto em várias páginas na web e que recomendo.

    🐓 Ingredientes 🍛

    Acompanhamento

    Preparação
    1. Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe marinar durante 15 minutos;
    2. Entretanto prepare a salada de alface, mas não a tempere, esta só deve ser temperada no momento de servir;
    3. Coloque o arroz ao lume, este vai cozendo enquanto frita do rolinhos de perú;
    4. Parta os ovos para uma taça e bata-os bem;
    5. Estenda os bifes, coloque uma delícia do mar em cada um deles, enrole, prenda-os com o palito, passe por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado;
    6. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
    7. Com cuidado retire os palitos e sirva de imediato com a salada e o arroz.
    Utilizei os seguintes produtos:



    quinta-feira, 5 de outubro de 2017

    DOCE DE TOMATE CASEIRO


    Estamos numa altura do ano em que existe muito tomate maduro. Para além de o congelar já cortado em pedacinhos para os refogados, também aproveito para fazer doce, que também congelo em caixinhas.



    🍅 Ingredientes 🍅
    • 800 g de tomate, sem pele e sementes
    • 500 g de açúcar, usei açúcar amarelo
    • 1 pau de canela, usei Margão
    • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

    Preparação - Bimby
    1. Começa-se por colocar os tomates numa bacia com água a ferver, deixamos repousar por alguns minutos;
    2. Retiramos a pele e as sementes ao tomate, retire o máximo de sumo e sementes, pois quanto maior for a quantidade de sumo mais tempo leva o doce a ficar no ponto certo;
    3. Coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby, adicione o açúcar, o pau de canela e o sal;
    4. Programe 60 min/ vel. colher inversa/ temp. Varoma, coloque a tampa e o cesto em cima, em substituição do copo de medida;
    5. Verifique o ponto do doce, se necessário programe mais uns minutos;
    6. Coloque em frascos esterilizados e tape imediatamente, vire-os de tampa para baixo até arrefecerem, assim fechados em vácuo;
    7. Também pode guardar em caixinhas de congelação. 
    Nesta receita foram utilizados estes produtos de excelência:


    sexta-feira, 15 de setembro de 2017

    MEXILHÕES PICANTES


    Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano. 
    Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa.

    INGREDIENTES - 4 pessoas

    • 50 g de azeite
    • 110 g de cebola
    • 2 dentes de alho
    • 100 g de pimento verde, cortado em rodelas
    • 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas
    • 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços
    • 1 malagueta seca
    • 1 kg de mexilhão limpo

    PREPARAÇÃO
    1. No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1;
    2. Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1;
    3. No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida;
    4. Bom apetite!

    sexta-feira, 8 de setembro de 2017

    ALMÔNDEGAS A VAPOR


    Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋.
    Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos.
    Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final.

    INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝
     ( 4 pessoas)

    • 500 g de carne picada
    • 50 g de chouriço
    • 50 g de pão branco
    • 300 g de pão ralado + pão ralado q.b.
    • 100 g de leite
    • 20 g de salsa picada
    • 1 ovo
    • Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
    • Pimenta Branca, usei Margão
    • Noz-moscada, usei Margão

    Para o molho:

    PREPARAÇÃO - Bimby 🍳
    1. Comece por colocar o pão de molho no leite;
    2. No copo coloque o chouriço sem pele, programe 5 seg/ vel. 5;
    3. Adicione a carne picada, a salsa, o pão espremido, programe 10 seg/ vel. 7;
    4. Junte o ovo, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 15 seg/ vel. 3;
    5. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e disponha-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.
    6. Para o molho, comece por colocar no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite, programe 5 seg/ vel. 5;
    7. De seguida, programe na temperatura vapor/ 5 minutos/ vel. 1;
    8. Adicione a água, o vinho, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 20 seg/ vel. 7. Encaixe a varoma com as almôndegas, programe na temperatura Vapor, durante 20 minutos/ vel. 2.
    9. Sirva com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete e uma salada de alface.
    Produtos utilizados nesta receita:


    sexta-feira, 18 de agosto de 2017

    BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE


    INGREDIENTES
    • 250 g de puré de abóbora
    • 350 g de farinha de trigo s/ fermento
    • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
    • 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
    • 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
    • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
    • 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
    • 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné



    PREPARAÇÃO - Bimby
    1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
    2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
    3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
    4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
    5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
    6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

    Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:



    sexta-feira, 11 de agosto de 2017

    TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS


    Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

    INGREDIENTES
    • 1 embalagem de massa tenra
    • 1 lata pequena de milho cozido
    • 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
    • 1 cenoura ralada
    • 1 cebola, picada
    • 2 latas de atum, usei La Gondola
    • 2 ovos
    • 250 ml de molho béchamel
    • Pimenta, usei Margão
    • Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
    • Flor de Sal, usei Marnoto

    PREPARAÇÃO
    1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
    2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
    3. Adicione a cebola picada e o atum;
    4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
    5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
    6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.
    Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas: