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A mostrar mensagens de julho, 2011

GASTRONOMIA E ARTESANATO - VIEIRA DE LEIRIA

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ARTESANATO - ARMÉNIO PEDROSA Já passou um ano desde que comecei o meu blog. Este começou por brincadeira. Mas o bichinho começou a crescer, o gosto de partilhar e conhecer novas práticas gastronómicas, novas culturas e costumes foi ganhando cada vez mais parte do meu dia a dia. E completando um ano, não poderia eleger outra que não fosse a gastronomia e o artesanato de Vieira de Leiria . Em artesanato destaco o trabalho do meu conterrâneo Arménio Pedrosa, que constrói miniaturas de barcos de pesca, que ainda hoje são utilizados na Praia de Vieira de Leiria na Arte Chávega .  Na gastronomia outro não poderia ser, Arroz de Marisco ,  come-se uma vez e temos de repetir uma e muitas mais vezes. ARROZ DE MARISCO A todos o que visitaram, visitam e retribuem com tantas e tão boas opções gastronómicas o meu muito obrigado. Beijinhos para todos e venha mais um ano de experiência, enriquecimento, partilha e amizade. Beijinhos,                      Zélinha

BOLO DE CHOCOLATE NEGRO - MFP

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BOLO DE CHOCOLATE NEGRO Ciclo Bolo INGREDIENTES: 1 chávena (chá) margarina derretida 1 chávena (chá) água fervente 1 chávena (chá) de açúcar 2 chávenas (chá) de achocolatado ou 1 de chávena (chá) de cacau em pó 2 chávenas (chá) de farinha de trigo Espiga 3 ovos inteiros 1 colher de sopa de fermento em pó 2 barras de chocolate preto em pedaços bem pequenos PREPARAÇÃO: Coloque os ingredientes na forma da máquina do pão pela ordem indicada e programe o ciclo bolo. Quando faltarem 15 minutos para o ciclo terminar, espalhe o chocolate preto em cima do bolo.  Quando o ciclo terminar, deixe arrefecer e desenforme. Esta receita foi retirada do blog   "Máquina de Pão" , fiz três adaptações a meu gosto: reduzi o açúcar, acrescentei o chocolate negro e comecei primeiro por colocar a manteiga derretida e os ovos no fim. Um doce fim-de-semana!

FEIJOADA DE COELHO BRAVO

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Embora estejamos em pleno verão, há sempre um dia em que nos apetece aquele prato que já não fazemos há algum tempo. E este foi um desses, que é um dos preferidos do meu marido, Coelho Bravo . É um prato pesado para estes dias de calor, mas num ambiente fresco e servido com um bom vinho tinto fresco , o final é majestoso. Caso não consiga arranjar Coelho Bravo pode fazer com Coelho Manso, só difere no paladar.   INGREDIENTES (4 PESSOAS): 1 coelho bravo 1 frasco de feijão manteiga cozido (500 g) 1 couve lombarda 2 tomates maduros 1 cebola grande 6 dentes de alho 1 folha de louro 1/4 de um pimento vermelho 1 dl de Azeite 1 copo de vinho branco Pimenta da Jamaica q.b. 2 Cravinhos da  Índia Sal e piri-piri q.b. PREPARAÇÃO: Comece por cortar a couve em pedaços pequenos, lave e reserve. Retire a pele aos tomates, corte em pedaços pequenos e reserve. Corte a cebola, os dentes de alho e o pimento em pedaços peq

QUICHE DE DELÍCIAS DO MAR

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As Quiches são aquela refeição que ficam sempre bem com os amigos, a família e com as crianças, que tanto adoram este tipo de comida. Depressa se confeccionam com muitos e variados ingredientes que todos temos no frigorífico, legumes, carne assada, frango assado ou cozido, camarão, bacalhau, fiambre, etc etc.... No domingo passado fiz uma Quiche de Delícias do Mar e para acompanhar fiz uma salada de alface, temperada com pouco sal, cebola às rodelas, azeite virgem e vinagre balsâmico. INGREDIENTES ( 4 PESSOAS ): 1 embalagem de delícias do mar 1 base de massa quebrada 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 1 lata de milho cozido 200 ml de leite 4 dentes de alho 2 cenouras 1 alho francês 3 ovos Azeite, sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO: Corte o  alho francês  em rodelas finas, reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e finos, pique também os alhos e reserve. Descasque as cenouras e raspe-as em juliana. Coloque num tacho um fio de azeite, suficiente para refogar a cebola, os a

PETISCOS (ENGUIAS E ROJÕES)

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Nesta altura do ano, muitos são os momentos que nos reunimos em família, com os amigos, em casa ou em muitas festas locais, aproveitando para degustarmos muitos e deliciosos petiscos. Deixo aqui alguns que muito apreciamos aqui em casa. ENGUIAS FRITAS INGREDIENTES (4 PESSOAS): 1 Kg de enguias (limpas e bem lavadas com sal e limão) Óleo q.b. Farinha de trigo q.b. 8 dentes de alho 1 limão para decorar PREPARAÇÃO: Depois de limpar e lavar as enguias, tempere-as com sal (muito pouco). Deixe repousar durante 15 minutos. Passe as enguias por farinha e frite-as em óleo bem quente, onde também colocou os dentes de alho esmagados (com a casca). Sirva com rodelas de limão. Se gosta do sabor do limão borrife as enguias com o sumo. Sirva com vinho branco encorpado fresco. ENGUIAS   ROJÕES INGREDIENTES (4 PESSOAS): 1 Kg de carne de porco com alguma gordura 2 cabeças de dentes de alho Sal q.b. Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1  molhin

ARROZ DE MARISCO

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ARROZ DE MARISCO O Arroz de Marisco é e será sempre o prato de eleição da Praia da Vieira (a minha doce praia). Esta é muito procurada pelas suas águas, muito ricas em iodo, mas também pela sua gastronomia. O Arroz de Marisco é servido num tacho de barro, ainda a fervilhar. Este está nos 21 finalistas das Sete Maravilhas da Gastronomia que decorre até 7 de Setembro por votação pública por SMS, chamada telefónica, Internet  e Facebook. Se ainda não votou não espere para amanhã, vote agora.  Aqui deixo a minha receita, nada que se compare com o original, espero que gostem e quando tiverem oportunidade venham degustar o original na Praia da Vieira. INGREDIENTES (4 pessoas): 2 cebolas picadas 2 tomates maduros picados e sem pele 3 dentes de alho picados 300 g de arroz 5 dl de água 250 g de camarões 250 g de ameijoa 250 g de miolo de mexilhão 2 lombos de Lagosta em pedaços 1 dl vinho branco Delicias do Mar  Azeite q.b. Sal e Piripiri (malagueta) q.b. Coentros q.b.

SALMÃO NO FORNO COM VEGETAIS

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SALMÃO NO FORNO COM VEGETAIS O salmão é um peixe com alto teor em ómega 3, gordura saudável  e benéfica especialmente para o sistema cardiovascular. Deixo aqui uma receita retirada do site Mar da Noruega .  Ficou muito saboroso. No meu caso tive de aumentar o tempo de cozedura, talvez por ter deixado as batatas e o pimentos não tão finos como devia. Recomendo pois é uma receita saudável e muito fácil de executar. INGREDIENTES (4 pessoas): 700 g Salmão da Noruega (filetes), eu fiz com postas de peixe fresco 6 batatas médias 4 cebolas (fatiadas) 4 dentes de alho (picados) 1 pimento verde (em tiras bem finas) 4 tomates (em gomos) 2 dl natas (para bater) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Folha de alumínio q.b. SALMÃO DO FORNO COM VEGETAIS PREPARAÇÃO: Limpe os filetes de salmão de peles e espinhas e ligue o forno a 180 ºC. Descasque as batatas e corte em rodelas fininhas. Numa tigela coloque as natas e bata até obter um preparado uniforme. Prepare 4 quadrado

BOLA DE CARNE

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O verão convida-nos a sair de casa, desfrutar da natureza, na praia, no campo ou na montanha. Fazer piqueniques, passar bons momentos com a família e amigos. E para conforto do corpo um bom lanche. Nada mais fácil, rápido e que todos gostam, é a Bola de Carne . Fiz algumas pesquisas na web e encontrei esta que achei mais rápida e realmente ficou uma delícia, recomendo. Fiz uma pequena alteração nos ingredientes. BOLA DE CARNE INGREDIENTES: 6 ovos 1 copo (de água) com leite ¾ do mesmo copo de óleo 3 copos, iguais aos anteriores de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1 Linguiça cortada em pedaços fininhos 170 g de Chourição cortado em pedaços fininhos 3 Fatias de fiambre cortadas aos pedaços 3 Fatias de Bacon cortado aos pedaços PREPARAÇÃO: Batem-se os ovos inteiros com o óleo durante 5 minutos, com a batedeira eléctrica. Em seguida, juntam-se aos poucos, o leite a farinha e o fermento para não formar grumos. Por fim juntam-se as carnes e deita-se, o preparado num tabul

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA